飛天喵VFT

茅屋起司，英文名稱是Cottage cheese~

看起來和一般的起司沒什麼不同，它最大的特點就是不含任何色素及鹽分!
而且是我自己做的喔~

一開始是在蘇菁菁的著作----[貓貓食得天然]中發現有茅屋起司這款好東西。

因為無鹽、無色素，所以可以給貓咪吃而不用擔心造成他們身體的負擔~

偶然之下又在吉祥喵屋皮蛋麻的部落格裡，看到這篇----貓小食[茅屋起司]

當下就覺得可以自己做優良起司好酷又好棒!!!

(不得不說皮蛋麻真的好賢慧)

有機會的話大家也可以自己在家試做看看~

以下是我自製茅屋起司時的影像紀錄：

1. 首先準備鮮奶和檸檬

鮮奶: 約470ml
檸檬: 一顆

右下角是我拿super mum的蓋子來充當量杯~

2. 隔水加熱~

外鍋加一些水，然後內鍋加鮮奶。
這樣受熱才會均勻，不會燒焦!

加熱到大約40~60度C，
沒有溫度計的話可以滴一點牛奶在手背，
有點燙的話就是差不多OK囉~

3. 擠好檸檬汁，慢慢倒入鮮奶裡攪拌~

4. 鮮奶會開始漸漸凝結成起司!

5. 用漏斗搭配咖啡過濾紙，要把鍋子中的起司和乳清分開~

5. 這就是傳說中的乳清!

6. 包在濾紙中等待出場的茅屋起司~

等到完全濾乾，就是最上面你們看到那張照片裡的樣子。

有沒有很簡單啊?!

不過因為有加入檸檬汁，或多或少會帶有一點檸檬的味道~

就看吃的人能不能接受囉!